為什么西班牙人從來不擔心食品安全的問題？

發布日期：2017-08-30 瀏覽次數：

為什么西班牙人從來不擔心食品安全的問題？安全系數滿格就是任性！

2017年8月，“毒雞蛋”風波席卷歐洲17國，但西班牙成為唯一一股清流，成功幸免毒雞蛋的侵襲。據西班牙媒體報道，除了西班牙衛生檢查部門快速出擊以外，西班牙更沒有出現大規模下架超市雞蛋的現象，和其他在“毒雞蛋”影響下雞飛狗跳的歐洲國家相比，堪稱一股“清流”。更關鍵的是，歐洲多國民眾對當地食品安全提出強烈質疑時，西班牙的雞蛋成功避免成為被懷疑的對象，農產品行業更是放話稱，希望未來逐漸增加雞蛋出口量，占領歐洲市場上因為“毒雞蛋”丑聞而留下的市場空缺。

近年來國內的食品安全問題已被推到了風口浪尖，成為了家家戶戶關心的問題，然而在西班牙生活的人卻沒有這個困擾，西班牙的居民基本不會擔心食品的安全問題，因為西班牙政府對食品安全的嚴格監管是絕對保障。政府和行業人士認為品質與安全是農產品全球競爭力的首要砝碼，為此制定了細則達幾十萬條的。完善的體系使得西班牙居民高枕無憂，不用為吃的東西“干不干凈”而操心。

西班牙還有強大的食品追溯制度，這個制度是為了實現對食品從農田到餐桌整個過程的有效控制，保證食品質量安全而實施的對食品質量的全程監控制度。如發現食品存在問題，監管人員可以通過電腦記錄很快查到食品的來源。對于農產品，不僅可以查出源于哪家農場，甚至連使用的農藥劑量都有據可查。

西班牙政府對監管的力度非常強，圍繞牲畜的養殖、屠宰、加工等建立了一套嚴格的識別和追蹤機制。農場的每頭牲畜自出生起便釘上識別牌，將信息錄入電腦，建立檔案。牲畜在屠宰時，要調查原檔案，并進行嚴格檢疫。食品公司、超級市場所售的各種肉類均有產地證明。一旦發現質量問題，均能迅速追溯其來源。可謂是每口菜每口肉都是知根知底的！

以此次毒雞蛋成功避免事件來說吧，西班牙的每顆雞蛋蛋殼上印有可識別來源農場的代碼。代碼的第一個數字可識別它的生產方式：數字0 代表生態生產雞蛋；數字1 代表雞舍母雞雞蛋；數字2 代表地面生長母雞雞蛋；數字3代表籠中生長母雞雞蛋。剩下的代碼傳遞了以下信息：

這顆是在歐盟哪個國家生產。如果是西班牙的話會印有ES及以下信息：省、直轄市以及農場的代碼。有了這些編碼，雞蛋質量只要有問題，有關部門就可以一直追查到飼養場或雞籠。

西班牙的肉類監管也是非常的嚴格，牲畜在宰殺前，官方認可的獸醫要對動物進行嚴格檢查，合格后才發放宰殺許可證；屠宰后，要檢查肉內是否有寄生蟲、傳染病毒等；進入生產車間檢查更嚴更細，如哪一部分肉適合制作普通香腸，哪一部分適合制作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及肥肉和瘦肉的比例。無論是在屠宰場還是在食品加工廠，在商店還是在運輸過程中，食品必須處于冷凍狀態，決不讓不新鮮的肉進入市場，全制作過程干凈無菌。

谷物類的制作過程更是重中之中，要知道西班牙人每天都會吃上點面包谷物什么的。所以食品評定機構首先要檢查所使用的麥子在生長過程中用過什么農藥和化肥，對人體是否有害；麥子入庫前是否已去除了沙粒等雜物；在糧庫內保存時的水分及溫度是否符合規定的標準等；出庫前，還要檢查麥子是否存在發霉、發芽情況；在面粉加工廠，要檢查加工過程是否符合有關規定；面包房的衛生條件和面包的質量更是檢查的重點。層層的把關和檢查，保證了西班牙各個面包店里的面包安全。西班牙的面包不只好吃更是健康有營養。

食品安全是每個西班牙居民都擁有的基本權利，如果一個人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問題，可以隨時撥打西班牙各個城市的消費者保護、食品與農業部設立的24小時免費投訴電話，“食品警察”會馬上登門采樣，并及時送到權威機構進行檢測，并在第一時間把結果告知舉報者。如果真是食物的問題，相關部門就會立即處理。

除了食品類，化妝品、家居用品、廚房清潔等，凡是與人體接觸的產品，西班牙也都有嚴格的質量安全要求。西班牙食品安全法保障了消費者的健康與知情權，有一整套食品質量與安全管理體系。西班牙政府深知只有食品安全過關，才能保保障生活的高質量。

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